Настоящий стандарт  распространяется  на  пищевую  добавку  ксантановую  камедь  Е415 (далее —  пищевую  ксантановую  камедь),  получаемую  контролируемой  аэробной ферментацией  культур Xanthomonas campestris на сахаросодержащих субстратах и предназначенную для использования в пищевой  промышленности  как  загуститель, носитель  и  стабилизатор  консистенции  пищевых продуктов. Требования, обеспечивающие безопасность пищевой ксантановой камеди, изложены в 3.1.5 и 
3.1.6, требования к качеству — 3.1.3 и 3.1.4, требования к маркировке — 3.4.