Настоящий стандарт распространяется на пищевые продукты и корма для животных и устанавливает метод выявления сульфитредуцирующих бактерий, растущих в анаэробных условиях, и метод определения их количества путем посева продукта в плотные питательные среды. 
Метод  посева  в  плотные  питательные  среды  предназначен  для  пищевых  продуктов,  содержащих в 1 г твердого продукта не менее 150 или в 1 см 3 жидкого продукта не менее 15 колониеобразующих единиц (КОЕ) сульфитредуцирующих бактерий. 
Методы  также  применимы  для  испытания  проб  окружающей  среды,  отобранных  из  зон  производства и переработки пищевых продуктов.