В настоящей части международного стандарта ISO 14502 устанавливается метод высокоэф-фективной жидкостной хроматографии (HPLC) для определения полного содержания катехина в чае из совокупности индивидуальных катехинов. Он распространяется на листовой и растворимый зеле-ный чай и, с ограничениями прецизионности, на черный чай (см. Приложение А).
Этим методом могут быть определены галлиевая кислота и кофеин, а также теогаллин и те-афлавины.
