Настоящий стандарт распространяется на свежий виноград всех ампелографических сортов рода Vitis (Tournef.) L. машинной и ручной уборки, предназначенный для промышленной переработки.
Стандарт не распространяется на столовый виноград для потребления в свежем виде.
Требования, обеспечивающие безопасность винограда для здоровья человека, изложены в 5.2.2, требования к качеству – в 5.2.1, к маркировке – в 5.4.
