Настоящий  стандарт  распространяется  на  молочный  сахар,   производимый  из  молочной сыворотки  путем  ее  концентрирования  и  последующей  кристаллизации лактозы  из  пересыщенных сывороточных  сиропов  или  растворов  лактозы,  предназначенный  для  производства  продуктов питания, в том числе детских, медицинских препаратов и промышленной переработки. Требования,  обеспечивающие  безопасность  молочного  сахара,  для  жизни  и  здоровья  людей изложены в 5.1.4 и 5.1.5, требования к качеству — в 5.1.1—5.1.3, требования к маркировке — в 5.3.