Настоящий стандарт распространяется на мясо кур – тушки кур, цыплят, цыплят-бройлеров и их части (далее – мясо кур), предназначенные для реализации и производства продуктов питания.
Стандарт не распространяется на мясо кур с добавленными ингредиентами, включая воду.
Требования к безопасности продукции изложены в 4.2.8, к качеству – в 4.2.1 – 4.2.7, маркировке – в 4.4.
