Настоящий стандарт распространяется на сливки — сырье (сырые и пастеризованные) (далее — сливки) и устанавливает методы определения фальсификации их водой, нейтрализующими веществами (содой, аммиаком), перекисью водорода, растительными жирами, подсырной молочной сывороткой или деминерализованной подсырной молочной сывороткой.
