Настоящий  стандарт  распространяется  на  сыры  (полутвердые,  мягкие,  рассольные,  с чеддеризацией  и  термомеханической  обработкой  сырной  массы)  и  плавленые сыры  (ломтевые  и пастообразные,  в  т.ч.  сладкие)    и  устанавливает  методы  контроля  по  определению  и  оценке органолептических показателей. Допускается проведение отбора  проб  и  использование  настоящих  методов  определения органолептических показателей для всех продуктов сыроделия.