Настоящий стандарт распространяется на свежие клубни топинамбура (Heliuanthus tuberosus L.), (далее по тексту–топинамбур), предназначенные для поставки предприятиям розничной торговой сети, общественного питания и реализации в розничной торговой сети.
Требования, обеспечивающие безопасность продукции для жизни и здоровья людей, изложены в 5.3, к качеству – в 5.1, 5.2, к маркировке – в разделе 7.
