Настоящий  стандарт  распространяется  на  мясо,  субпродукты,  мясные  и  мясосодержащие продукты и устанавливает метод определения массовой доли жирорастворимых витаминов: A (суммы ретинола и его сложноэфирных форм), D2 (эргокальциферола), D3 (холекальциферола), Е (суммы α-токоферола и его сложноэфирных форм) с помощью высокоэффективной жидкостной хроматографии (ВЭЖХ).  
Диапазон измерения массовых долей витаминов: А – от 0,1 до 10,0 мг/кг,  D 2  и D 3  – от 0,01 до 1,0 мг/кг, E – от 1,0 до 100,0 мг/кг.