Настоящий стандарт распространяется на мясо, субпродукты, мясные и мясосодержащие продукты и устанавливает метод определения массовой доли жирорастворимых витаминов: A (суммы ретинола и его сложноэфирных форм), D2 (эргокальциферола), D3 (холекальциферола), Е (суммы α-токоферола и его сложноэфирных форм) с помощью высокоэффективной жидкостной хроматографии (ВЭЖХ).
Диапазон измерения массовых долей витаминов: А – от 0,1 до 10,0 мг/кг, D 2 и D 3 – от 0,01 до 1,0 мг/кг, E – от 1,0 до 100,0 мг/кг.
