Настоящий стандарт устанавливает методику выполнения измерений массовой доли афлатоксина М1 в молоке и кисломолочных продуктах методом высокоэффективной жидкостной хроматографии (далее − ВЭЖХ) с использованием жидкостного хроматографа с флуориметрическим (спектрофлуориметрическим) детектированием.
Допустимый уровень содержания афлатоксина M1 в молоке и кисломолочных продуктах составляет не более 0,0005 мг/кг, в сырье, предназначенном для производства детского питания, и в готовых продуктах детского и диетического питания менее 0,00002 мг/кг.
Диапазон измеряемых значений массовой доли афлатоксина M1 (масса навески пробы от 5 до 25г в зависимости от вида продукции) составляет от 0,00002 до 0,0005 мг/кг.