Настоящий стандарт устанавливает метод определения изомальта и других полиолов, таких как лактит, мальтит, маннит, сорбит и ксилит, в пищевой продукции с помощью высокоэффективной жидкостной  хроматографии  (ВЭЖХ).  По  химическому  составу  изомальт  представлен  в  виде  смеси 6-O-α-D-глюкопиранозил-D-сорбит (1,6-GPS) и 1-O-α-D-глюкопиранозил-D-маннит (1,1-GPM). Метод  прошел  валидацию  при  проведении  межлабораторного  исследования  содержания  изомальта (смесь GPS и GPM), выполненного на печенье, жевательной резинке, шоколаде и карамели. Данные по GPS и GPM, полученные по итогам валидации, представлены в разделе 8 и приложении A (таблицы A.1 и A.2). Метод  определения  содержания  других  сахарных  спиртов  прошел  валидацию  в  ходе  дополнительного межлабораторного исследования, при котором применялся тот же метод. Пробы для анализа были взяты из пудинга (лактит, маннит, ксилит), печенья (лактит, мальтит, маннит, сорбит и ксилит), карамели (лактит, маннит, ксилит и сорбит) и жевательной резинки (мальтит, маннит, сорбит). Данные по валидации представлены в разделе 8 и приложении A (таблицы A.3–A.7).