Настоящий стандарт распространяется на мясо птицы, субпродукты и полуфабрикаты из мяса птицы (далее — продукты) и устанавливает метод выявления и определения Staphylococcus aureus (далее — S. aureus).
Метод определения количества S. aureus поверхностным посевом на агаризованные селективно-диагностические среды предназначен для проб, содержащих в 1 г твердого продукта более 1500 или в 1 см3 жидкого — более 150 колониеобразующих единиц (КОЕ) S. aureus.
Метод определения количества S. aureus посевом в жидкую селективную среду по методу наиболее вероятного числа (далее — НВЧ) предназначен для проб, содержащих в 1 г твердого продукта менее 150 или в 1 см3 жидкого — менее 15 колониеобразующих единиц (КОЕ) S. aureus.
