Настоящая часть КМС ISO 21415 устанавливает метод отделения сухой клейковины от сырой, полученной в соответствии с КМС ISO 21415-1 или КМС ISO 21415-2. Этот метод предпо-лагает получение сухой клейковины из сырой путем высушивания ее в печи.
Он также применим для определения содержания влаги в сырой клейковине.