Этот международный стандарт содержит принципы и устанавливает основные требования к проектированию и внедрению систем прослеживаемости кормов и пищевых продуктов. 
Его могут применять организации, работающие на любой стадии в цепочке пищевых продуктов и кормов. 
Предполагается достаточная гибкость использования, чтобы организации, занимающиеся кормами и пищевыми продуктами, могли достичь своих целей. 
Система прослеживаемости является техническим инструментом для содействия организации в соответствии ее установленным целям и применима, в случае необходимости, для выяснения истории  или местонахождения продукта, или его составных элементов.