Настоящий стандарт устанавливает метод определения охратоксина А (ОТА) и распространяется на зерно и зерновые продукты. Нижний предел количественного определения составляет 3 мкг/кг. 
Метод успешно валидирован при проведении межлабораторных сравнительных испытаниях  по  [1]  на  цельном  ячмене,  содержащем  2,9;  3,0;  7,4;  14,4  мкг/кг охратоксина А, на цельной кукурузе, содержащей 8,2 мкг/кг и 16,3 мкг/кг охратоксина А, а также на пшеничных отрубях, содержащих 3,8 мкг/кг и 4,5 мкг/кг охратоксина А.  
Настоящий метод не распространяется на определение охратоксина А во ржи. 
Примечание – Данный метод также применим к пшеничной муке.