67.240 Органолептический анализ

ГОСТ ISO 10399-2015 Сенсорный анализ. Методология. Испытание «дуо-трио» (ISO 10399:2004, IDT)

Описание:

Настоящий  стандарт  устанавливает  метод,  позволяющий  определить, существует ли  заметное сенсорное различие или подобие между образцами двух продуктов. В основе метода лежит процедура  принудительного  выбора.  Метод  применим  независимо  от  того,  существует ли  различие  между разными продуктами по одной или нескольким характеристикам. С точки  зрения  математической  статистики  данный  метод  менее  эффективен,  чем  метод  треугольника (описанный в ISO 4120), но проще в исполнении. Метод применим даже в тех случаях, когда природа различия между разными продуктами неизвестна (т. е. не устанавливают ни степень и природу различия между продуктами, ни то, какие именно характеристики ответственны за различие в продуктах). Метод применим только тогда, когда продукты достаточно гомогенны. 
Метод эффективен: 
a) когда необходимо установить: 
- что имеется заметное различие между разными продуктами (метод «дуо-трио» при проверке различия); или 
- что  не имеется  заметного  различия  между  разными  продуктами  (метод  «дуо-трио»  при  проверке  подобия)  после  изменения,  например,  ингредиентного  состава, или  технологии  производства продукта, или его упаковки, или условий хранения и обращения; 
b) для отбора, обучения и проверки испытателей. 
Описаны две методики: 
- методика постоянного эталона, применяемая, если один продукт известен испытателю (например, образец из обычного продукта); 
- методика сбалансированного эталона, применяемая, когда оба продукта одинаково неизвестны.

  • Статус: Действующий
  • Приказ : Приказ ЦСМ №4-СТ от 17.01.2018
  • Количество страниц: 19
  • Цена: 618 сом
В корзину

Недавно добавленные

ГОСТ 35014-2023 УГОЛЬ АКТИВИРОВАННЫЙ ЗОЛОТОСОДЕРЖАЩИЙ Метод определения золота и серебра

Цена
744 сом

ГОСТ 35085-2024 Оценка соответствия. ОБЩИЕ ТРЕБОВАНИЯ К ОРГАНАМ, ОСУЩЕСТВЛЯЮЩИМ СЕРТИФИКАЦИЮ ПЕРСОНАЛА, УЧАСТВУЮЩЕГО В ДЕЯТЕЛЬНОСТИ, СВЯЗАННОЙ С ХАЛАЛ. (OIC/SMIIC 34:2020, IDT)

Цена
744 сом

ГОСТ 35082–2024 Оценка соответствия. ТРЕБОВАНИЯ К КОМПЕТЕНЦИИ ЛАБОРАТОРИЙ, ВЫПОЛНЯЮЩИХ ИСПЫТАНИЯ ПРОДУКЦИИ ХАЛАЛ. (OIC/SMIIC 35:2020, IDT)

Цена
744 сом

ГОСТ 35080-2024 Оценка соответствия. ТРЕБОВАНИЯ К ОРГАНАМ ПО АККРЕДИТАЦИИ ХАЛАЛ, АККРЕДИТУЮЩИМ ОРГАНЫ ПО ОЦЕНКЕ СООТВЕТСТВИЯ ХАЛАЛ. (OIC/SMIIC 3:2019, IDT)

Цена
744 сом

ГОСТ 35084-2024 Оценка соответствия. ПРИМЕР СХЕМЫ СЕРТИФИКАЦИИ ПРОДУКЦИИ ХАЛАЛ. (OIC/SMIIC 33: 2020, IDT)

Цена
744 сом

ГОСТ 35083–2024 Желатин пищевой Халал. ТРЕБОВАНИЯ И МЕТОДЫ ИСПЫТАНИЙ. (OIC/SMIIC 22:2021, IDT)

Цена
744 сом

ГОСТ 35081-2024 ОСОБЫЕ ТРЕБОВАНИЯ К ПРИМЕНЕНИЮ СТАНДАРТА OIC/SMIIC 1 К МЕСТАМ ПРИГОТОВЛЕНИЯ, ПОДАЧИ И РЕАЛИЗАЦИИ БЛЮД И НАПИТКОВ ХАЛАЛ. (OIC/SMIIC 6:2019, IDT)

Цена
744 сом

ГОСТ 35079-2024 ОБЩИЕ ТРЕБОВАНИЯ К ПИЩЕВОЙ ПРОДУКЦИИ ХАЛАЛ. (OIC/SMIIC 1:2019, IDT)

Цена
744 сом