67.240 Органолептический анализ

ГОСТ ISO 10399-2015 Сенсорный анализ. Методология. Испытание «дуо-трио» (ISO 10399:2004, IDT)

Описание:

Настоящий  стандарт  устанавливает  метод,  позволяющий  определить, существует ли  заметное сенсорное различие или подобие между образцами двух продуктов. В основе метода лежит процедура  принудительного  выбора.  Метод  применим  независимо  от  того,  существует ли  различие  между разными продуктами по одной или нескольким характеристикам. С точки  зрения  математической  статистики  данный  метод  менее  эффективен,  чем  метод  треугольника (описанный в ISO 4120), но проще в исполнении. Метод применим даже в тех случаях, когда природа различия между разными продуктами неизвестна (т. е. не устанавливают ни степень и природу различия между продуктами, ни то, какие именно характеристики ответственны за различие в продуктах). Метод применим только тогда, когда продукты достаточно гомогенны. 
Метод эффективен: 
a) когда необходимо установить: 
- что имеется заметное различие между разными продуктами (метод «дуо-трио» при проверке различия); или 
- что  не имеется  заметного  различия  между  разными  продуктами  (метод  «дуо-трио»  при  проверке  подобия)  после  изменения,  например,  ингредиентного  состава, или  технологии  производства продукта, или его упаковки, или условий хранения и обращения; 
b) для отбора, обучения и проверки испытателей. 
Описаны две методики: 
- методика постоянного эталона, применяемая, если один продукт известен испытателю (например, образец из обычного продукта); 
- методика сбалансированного эталона, применяемая, когда оба продукта одинаково неизвестны.

  • Статус: Действующий
  • Приказ : Приказ ЦСМ №4-СТ от 17.01.2018
  • Количество страниц: 19
  • Цена: 618 сом
В корзину

Недавно добавленные

МП 21666-06 Колонки раздаточные сжиженного газа ВМР 511/LPG и BMP 522/LPG

Цена
816 сом

МП 026.Д4-17 Ростомеры медицинские МР, варианты исполнений: МР-01, МР-02, МР-03, МР-04 и МР-01/С. Методика поверки.

Цена
816 сом

МИ 2523-99 РЕКОМЕНДАЦИЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ СИСТЕМА ОБЕСПЕЧЕНИЯ ЕДИНСТВА ИЗМЕРЕНИЙ ЭЛЕКТРОЭНЦЕФАЛОГРАФЫ, ЭЛЕКТРОЭНЦЕФАЛОСКОПЫ И ЭЛЕКТРОЭНЦЕФАЛОАНАЛИЗАТОРЫ МЕТОДИКА ПОВЕРКИ

Цена
816 сом

МИ 1864-2020 Рекомендация. Государственная система обеспечения единства измерений. Колонки топливораздаточные. Методика поверки.

Цена
816 сом

ГОСТ 26030-2015 Средства воспроизводства СПЕРМА БЫКОВ ЗАМОРОЖЕННАЯ Технические условия

Цена
816 сом

КМС ГОСТ Р 59889:2025 Транспортные средства ВНЕСЕНИЕ ИЗМЕНЕНИЙ В КОНСТРУКЦИЮ ТРАНСПОРТНЫХ СРЕДСТВ, НАХОДЯЩИХСЯ В ЭКСПЛУАТАЦИИ Технические требования, технический контроль и методы испытаний (ГОСТ Р 59889-2021, IDT)

Цена
744 сом

ГОСТ 20825-75 Объективы съемочные. Метод измерения дисторсии

Цена
744 сом

ГОСТ 20824-81 Лак ЭП-730. Технические условия

Цена
744 сом