67.240 Органолептический анализ

ГОСТ ISO 13299-2015 Сенсорный анализ. Методология. Общее руководство по составлению сенсорного профиля (ISO 13299:2003, IDT)

Описание:

Настоящий  стандарт  описывает  общий  процесс  составления  сенсорного  профиля. Сенсорные профили можно составлять для пищевой продукции, и они могут быть полезны в исследованиях когнитивной деятельности и поведения человека. Примеры возможного применения сенсорного профилирования приведены ниже: 
- разработка или изменение продукции; 
- определение сенсорных характеристик продукции, указанных в стандартах; 
- исследование срока годности и возможности его увеличения; 
- определение «свежести» продукции при подтверждении срока годности; 
-  сопоставление  продукции  со  стандартом  или  с  аналогичной  выпускаемой  продукции  или  продукцией, находящейся на этапе разработки; 
- сопоставление характерных признаков продукции для целей соотнесения ее с такими факторами, как инструментальные, химические или физические свойства, и/или потребительской приемлемостью; 
- установление характеристики по типу и интенсивности посторонних запахов или привкусов в образце воздуха или воды (например, в исследованиях загрязнения). 
П р и м е ч а н и е  1 —  Сенсорные  профили  можно  также  составлять  для  непищевой  продукции  или  образцов, которые оцениваются по виду, запаху, вкусу, на ощупь или на слух. 
П р и м е ч а н и е  2 —  Некоторые  международные  стандарты,  посвященные  аспектам  составления  сенсорного профиля, приводятся в разделах 2 и 4

  • Статус: Действующий
  • Приказ : Приказ ЦСМ №71-СТ от 26.10.2016
  • Количество страниц: 27
  • Цена: 618 сом
В корзину

Недавно добавленные

ГОСТ 20182-74 Конструкции асбестоцементные клееные. Метод определения прочности клеевых соединений при сдвиге

Цена
618 сом

ГОСТ 20180-91 Плотномеры радиоизотопные жидких сред и пульп. Общие технические условия

Цена
618 сом

ГОСТ 20179-74 Бандажи черные из углеродистой стали для подвижного состава железных дорог узкой колеи. Профили и размеры

Цена
618 сом

ГОСТ 20176-84 Перчатки и рукавицы меховые. Общие технические условия

Цена
618 сом

ГОСТ 20175-74 Пластины опорные для деревянных вкладышей. Конструкция и размеры.

Цена
618 сом

ГОСТ 20174-74 Пластины подъема для деревянных вкладышей. Конструкция и размеры

Цена
618 сом

ГОСТ 20173-74 Пластины фиксирующие для деревянных вкладышей. Конструкция и размеры

Цена
618 сом

ГОСТ 20172-74 Штыри контрольные для модельных плит. Конструкция и размеры

Цена
618 сом