1.1 Настоящий стандарт устанавливает требования безопасности и гигиены для снижения опасностей, которые могут возникнуть при вводе в эксплуатацию, эксплуатации и техническом обслуживании  смесительных  машин  и  их  комплектующих,  применяемых  в  мясоперерабатывающих  цехах  и предприятиях пищевой промышленности. Настоящий стандарт рассматривает все существенные опасности, опасные ситуации и события при применении  смесительных  машин  по назначению  и  в  соответствии  с  условиями,  предусмотренными изготовителем, включая неправильное применение, которое можно предусмотреть. 
Требования настоящего стандарта распространяются на смесительные машины, техническое задание на разработку которых утверждено после даты введения в действие настоящего стандарта. 
1.2 Настоящий стандарт распространяется на следующие типы смесительных машин. 
- смесительные машины с опрокидывающимся контейнером для продукта, одним или несколькими месильными органами; 
- смесительные машины со стационарной дежой, отверстием для выгрузки с боку или на дне дежи; 
- смесительные машины с контейнером для продукта и загрузочным устройством; 
-  смесительные  машины  с контейнером  для продукта,  месильным  органом,  шнеком и загрузочным устройством. Смесительные машины состоят из  рамы, корытообразной дежи, одного или нескольких месильных органа (ов) с электрическими, гидравлическими или пневматическими компонентами в зависимости от типа машины. Месильный орган может быть оборудован крыльями, винтами, стержнями, лопастями или другими подобными элементами. Смесительные машины могут быть оборудованы, например: 
- крышкой для дежи; 
- соединениями для подачи газов, пара, воды или вакуума; 
- защитной крышкой над передней поверхностью отверстия для выгрузки; 
- подъемным устройством для месильного органа; 
- загрузочным устройством; 
- шнеком у отверстия для выгрузки.