1.1 Настоящий стандарт устанавливает требования безопасности и гигиены при конструировании и изготовлении сушильных машин для зеленых овощей (далее – машин) с учетом установки, очистки, удаления  остатков  пищи,  подачи  энергии,  технического  обслуживания  и  вывода  из  эксплуатации. Функция кручения достигается вращением перфорированной чаши, в которой размещен обрабатываемый продукт. Настоящий стандарт распространяется на машины: 
- которые предназначены для использования на предприятиях пищевой промышленности, а также предприятиях общественного питания; 
- имеющие частоту вращения от 300 до 900 об/мин; 
- имеющие номинальную мощность не более 2 кВТ; 
- имеющие номинальный объем чаши менее 100 л. Настоящий стандарт распространяется на стационарные и мобильные машины. В соответствии с настоящим стандартом к машинам относятся устройства, которые предназначены для удаления воды, присутствующей в зеленых овощах после мойки. Такие машины также могут быть использованы для сушки других овощей, таких как редис, фасоль и т. п. Машины, рассматриваемые в настоящем стандарте, не предназначены для очистки струей воды. Настоящий стандарт рассматривает все существенные опасности, опасные ситуации и события, относящиеся к сушильным машинам для зеленых овощей, когда они используются по назначению и в условиях неправильного применения, которые предусмотрены изготовителем (см. раздел 4). 
П р и м е ч а н и е  — Если машина не будет использоваться в указанных условиях, то при получении такой информации изготовителю следует убедиться в том, что принятые меры защиты действуют (см. EN ISO 12100-1:2003, терминологическая статья 3.22). Способ загрузки машины может быть следующим: 
- ручная загрузка в чашу, закрепленную в машине; 
- установка и снятие нагруженной чаши с машины. 
1.2 В  настоящем  стандарте  шум  не  рассматривается  как  существенная  опасность  для  машин. Это не значит, что изготовитель таких машин освобожден от необходимости снижения шума и декларирования шума. Правила испытания на шум приведены в приложении А. 
1.3 В  настоящем  стандарте  вибрация  не  рассматривается  как  опасность  для  рассматриваемых машин. 
1.4 Настоящий стандарт не распространяется на машины, техническое задание на разработку которых утверждено до даты введения в действие настоящего стандарта.