Настоящий стандарт распространяется на приборы, предназначенные для определения содержания нитратов и нитритов в продуктах питания (далее – приборы), имеющие встроенную заводскую градуировку и реализующие метод прямых измерений, и устанавливает методику их первичной и периодической поверок. 
Содержание нитритов и нитратов может быть выражено в единицах массовой концентрации – мг/дм 3  или массовой доли – мг/кг. Настоящий  стандарт распространяется  на  приборы,  основанные  на  фотометрическом  или электрохимическом принципе действия, с нижним пределом измерений массовой концентрации (массовой доли) нитратов и нитритов не более 0,5 ПДК и пределами допускаемой относительной погрешности ± 10 % или более. 
Настоящий стандарт не распространяется на универсальные приборы (например,  спектрофотометры, иономеры и т.п.). Интервал между поверками установлен при утверждении типа средства измерений 1) .