Настоящий стандарт распространяется на белый сахар (кристаллический, кусковой), сахар-песок, тростниковый сахар-сырец и устанавливает поляриметрический метод определения массовой доли сахарозы. Требования к контролируемым показателям установлены в нормативных документах, действующих на территории государства, принявшего данный стандарт.
