Настоящий стандарт распространяется на мед и устанавливает методы определения сахаров:

1) метод определения массовой доли редуцирующих сахаров и массовой доли сахарозы (в пересчете на безводное вещество) с помощью колориметра в диапазонах измерений от 63,00% до 100,00% и от 1,00% до 26,00% соответственно;

2) метод определения массовой доли сахаров с применением высокоэффективной жидкостной хроматографии (ВЭЖХ) в следующих диапазонах измерений:
- фруктозы от 30,00% до 43,00%;
- глюкозы от 22,00% до 40,00%;
- сахарозы от 0,10% до 8,00%;
- туранозы от 0,50% до 3,00%;
- мальтозы от 0,50% до 5,00%;
- трегалозы от 0,50% до 2,50%;
- арабинозы от 0,50% до 2,50%;
- раффинозы от 0,50% до 2,50%;
- мелецитозы от 0,50% до 40,00%;
- мелибиозы от 0,50% до 2,50%.
Требования к контролируемому показателю установлены в ГОСТ 19792, ГОСТ 31766.