Настоящий  стандарт  устанавливает  количественный  инструментальный  экспресс-метод определения массовой доли белка, жира, лактозы и сухих веществ в коровьем молоке и молочных 
продуктах  из  коровьего  молока,  установленных  в  разделе  3,  с  применением  инфракрасного анализатора методом инфракрасной спектрометрии. Метод предназначен для оперативного производственного контроля. Диапазоны измерения показателей: массовая доля белка – 0,5 % – 5,0 %, жира – 0,05 % – 30,0 %, лактозы – 1,0 % – 6,0 %, сухих веществ – 2,0 % – 15,0 %.