Настоящий стандарт распространяется на мороженое шербет (далее — шербет) и замороженные десерты с добавлением молока и молочных продуктов (далее — десерты), вырабатываемые на предприятиях по производству мороженого, предназначенные для непосредственного использования в пищу. Требования к качеству и безопасности шербета и десертов изложены в 5.2, требования в части маркировки — в 5.4.
