Настоящий стандарт распространяется на айран, представляющий собой национальный кисломолочный продукт, изготавливаемый из пастеризованного молочного сырья с добавлением или без добавления воды и соли, предназначенный для непосредственного употребления в пищу и использования в сети общественного питания, далее по тексту – продукт.
Настоящий стандарт пригоден для проведения работ по подтверждению соответствия.
