Настоящий стандарт распространяется на курут, представляющий собой национальный сухой кисломолочный продукт, изготавливаемый из обезжиренного или нормализованного по жиру пастеризованного молока коровьего, предназначенный для реализации в торговой сети и использования в сети общественного питания для непосредственного употребления в пищу, далее по тексту – курут.
Настоящий стандарт пригоден для проведения работ по подтверждению соответствия.
