Настоящий  стандарт  устанавливает  международную  терминологию  для сырых  (необработанных)  бараньих  туш  и  отрубов,  поступающих  в  продажу  в качестве  пригодных  для употребления  в  пищу.  Стандарт  предоставляет потребителям  выбор  методов  обработки,  упаковки,  расфасовки  мяса, определения соответствия, которые согласуются с квалифицированной практикой торговли мясом и мясопродуктами, предназначенными для экспорта. Для  осуществления  трансграничных  поставок  бараньих  туш  и  отрубов 
должны быть соблюдены соответствующие нормативные требования, требования стандартов  на  пищевые  продукты  и  требования  ветеринарного  контроля.  В настоящем  стандарте  не затрагиваются  аспекты,  регламентируемые  в  других документах,  подобные  положения  отнесены  в  настоящем  стандарте  к  сфере действия  национальных  или  международных правовых  норм  или  требований страны-импортера. В стандарте  содержатся  ссылки  на  другие  международные  соглашения, стандарты  и  кодексы  практики,  целью  которых  является сохранение  качества продукции  после  отправки  и  вынесение  рекомендаций  правительствам  по некоторым  аспектам  пищевой  гигиены,  маркировки  и  другим  вопросам, 
выходящим за рамки настоящего стандарта. Контрагенты  обязаны  поставлять  продукцию,  соответствующую  всем договорным  и  спецификационным  требованиям,  при  этом  для обеспечения соответствия им рекомендуется создать систему контроля качества. Потребители  могут  прибегать  к  услугам  независимой  беспристрастной третьей  стороны  с  целью подтверждения  соответствия  продукции  собственным требованиям.  В  стандарт  включены  фотографии  туш  и  отдельных  товарных отрубов,  что  способствует  лучшему  пониманию соответствующих  положений стандарта. Все мясо и мясопродукты должны быть получены от животных, убой которых производился  на  предприятиях,  регулярно  функционирующих  в соответствии  с действующими  нормами  относительно  пищевой  безопасности  и  инспекции пищевых продуктов