В настоящем стандарте устанавливается международная терминология для сырых  (необработанных)  тушек  кур  и  их  частей  (продуктов  разделки), поступающих  в  продажу  c возможностью  экспортирования  на  внешний  рынок  в качестве  пригодных  для  употребления  в  пищу.  Стандарт  предоставляет потребителям выбор метода обработки, упаковки и подтверждения соответствия. Для осуществления поставок тушек кур и их частей должны быть соблюдены соответствующие  нормативные  требования,  требования  стандартов  на пищевые продукты и требования ветеринарного контроля. В настоящем  стандарте  не  затрагиваются  аспекты,  регламентируемые  в других  документах,  такие  положения  отнесены  к сфере  действия  национальных или международных правовых норм или требований страны-импортера. Стандарт не распространяется на продукты с добавленными ингредиентами, 
куриные полуфабрикаты. Контрагенты  обязаны  поставлять  продукцию,  соответствующую  всем договорным  и  спецификационным  требованиям,  при  этом  для  обеспечения 
соответствия им рекомендуется создать систему контроля качества. Потребители могут  воспользоваться  услугами  беспристрастной  третьей  стороны  с  целью 
подтверждения соответствия продукции установленным требованиям. В  стандарт  включены  фотографии  тушек  кур  и  их  отдельных  товарных частей/продуктов  разделки  для  лучшего понимания  его  положений  при применении в международной торговле.