Настоящий стандарт распространяется на томаты сушеные, подготовленные в соответствии с установленной технологией, высушенные путем термической обработки до достижения массовой доли влаги, обеспечивающей их сохранность и предназначенные для реализации в розничной торговой сети, использования в сети общественного питания и для промышленной переработки в качестве компонента или добавки при изготовлении 
пищевых продуктов, далее по тексту – томаты сушеные. 
Настоящий стандарт пригоден для проведения работ по подтверждению соответствия.