Настоящий  стандарт  устанавливает  контрольный  метод  определения  содержания  кофеина  в кофе. Метод применим к зеленым кофейным зернам, декофеинизированным зеленым кофейным зернам,  обжаренным  зернам  кофе,  декофеинизированным  обжаренным  зернам  кофе,  кофейным  экстрактам, как сухим, так и жидким, а также к сухим и жидким декофеинизированным экстрактам. Нижний предел обнаружения равен 0,02 % кофеина в пересчете на сухое вещество. П р и м е ч а н и е   –  Метод,  описанный  в  настоящем  стандарте, выбран  из  нескольких  методов  по результатам  сравнительного  исследования  и  вследствие  его  широкой  повторяемости,  воспроизводимости, специфичности, легкости в использовании и быстроты исполнения. Однако этот метод весьма чувствителен к изменениям в процессе его применения, и поэтому необходимо строго соблюдать требования и последовательность измерения.