Настоящий  стандарт  устанавливает  метод  определения  действия  уреазы продуктов,  полученных  из  соевой  культуры.  Настоящий  стандарт  позволяет  выявить 
некачественное приготовление продуктов. Настоящий стандарт применяют к продуктам, имеющим действие уреазы, менее чем  1  мг  азота  на  грамм  продукта,  полученного  в установленных  условиях.  Для активных  продуктов,  метод  применяют  при  условии,  что  масса  испытательной (рабочей) части понижается (см. примечание 1 п. 9.1).