Настоящий стандарт распространяется на приправы овощные, изготавливаемые из измельченных или протертых овощей или из смеси овощей с добавлением специй, пряностей, соли, сахара, с добавлением (или без добавления) измельченных фруктов, растительного масла, 
пищевых органических кислот, томатных продуктов, пряной зелени, других пищевых ингредиентов, фасованные в потребительскую упаковку, герметично укупоренные и предназначенные для реализации в розничной торговой сети и использования в сети общественного питания в качестве приправ к различным блюдам, далее по тексту – приправы овощные. 
Настоящий стандарт пригоден для проведения работ по подтверждению соответствия.