Настоящий  стандарт  содержит  описание  автоматических  машин  для  разделки  мясных  туш  и определяет  связанные  с  безопасностью  и  гигиеной  требования к машинам,  применяемым  на скотобойнях  для  автоматической  разделки  туш  животных  (крупного  рогатого  скота  и  свиней)  вдоль хребта, при этом туша животного разделывается на две полутуши (см. рисунок 1). Настоящий  стандарт  содержит  описание  всех  существенных  опасностей,  опасных  ситуаций  и 
событий, которые имеют отношение к машинам в области применения  настоящего стандарта в том случае, если они используются по назначению и в условиях, которые предусмотрены изготовителем (см. раздел 4). В  настоящем  стандарте  приведены  существенные  опасности,  опасные  ситуации  и  события, которые возникают на следующих стадиях работы машины: транспортирование,  монтаж  и  установка,  ввод  в  эксплуатацию и использование, как указано в EN ISO 12100-1 (пункт  5.3). Настоящий стандарт не применим к машинам, изготовленным до его опубликования.