Настоящий  стандарт  распространяется  на  молоко  и  молочные  продукты  и устанавливает  спектрометрический  метод  определения  содержания  нитрата  и нитрита с применением в качестве восстановителя кадмия. 
Настоящий  стандарт  распространяется  на  следующие  виды  молочных продуктов: 
- цельное, частично обезжиренное и обезжиренное сухое молоко; 
- твердые, полутвердые и мягкие сыры; 
- плавленый сыр; 
- сыр из сыворотки, казеины и казеинаты, сухую сыворотку. 
Настоящий  метод  может  выполняться  при  помощи  автоматического оборудования,  в частности,  при  помощи  разделения  потока  (SFA) или анализом 
впрыска потока (FIA), что сокращает загрязнение кадмием рабочих мест и сточных вод.