Настоящий стандарт распространяется на сычужные казеины и казеинаты (за исключением аммонийного) и устанавливает метод определения массовой доли золы сжиганием контрольной пробы при температуре (825±25)°С.
Метод определения основан на минерализации навески продукта при температуре (825±25)°С и вычислении массовой доли золы.
