Настоящий стандарт распространяется на фаршированные вареные мясные колбасы (далее – колбасы), выпускаемые в охлажденном виде и предназначенные для непосредственного употребления в пищу и приготовления различных блюд и закусок. Колбасы выпускают следующих наименований: «Ветчинная», «Ореховая», «Деликатесная», «Люкс», «Языковая», «Экстра», «Слоеная», «Прессованная». Требования к качеству и требования, обеспечивающие безопасность колбас указаны в 4.2, к маркировке – в 4.4, к упаковке – в 4.5.
