Настоящий стандарт распространяется на кобылье сырое молоко (далее - продукт), предназначенное для дальнейшей переработки в молочные продукты, в том числе для детского и лечебного питания.
Требования, обеспечивающие безопасность продукта, изложены в 4.4, требования к качеству - в 4.1-4.3, требования к маркировке - в 4.5.
