Настоящий стандарт распространяется на обработанные мясные охлажденные субпродукты (говяжьи, свиные, бараньи, конские, оленьи – печень, язык, сердце), предназначенные для реализации в торговле, сети общественного питания и промышленной переработки для изготовления продуктов детского питания (далее – субпродукты). Требования, обеспечивающие безопасность и качество субпродуктов, изложены в разделе 4, к маркировке – в 4.7.
