Настоящий стандарт устанавливает международную терминологию для сырых (необработанных)  свиных  туш  и  отрубов,  поступающих  в  продажу  в  качестве 
пригодных  для  употребления  в  пищу  человеком.    Стандарт  предоставляет потребителям  широкий  выбор  методов  обработки,  упаковки  и  расфасовки  мяса и подтверждения соответствия. Для осуществления международных поставок свиных туш и отрубов должны быть  соблюдены  требования  нормативных  документов на  пищевые  продукты  и ветеринарного  контроля.  В  настоящем  стандарте  не  затрагиваются  аспекты, регламентируемые  в  других  документах,  подобные положения  отнесены  в настоящем  стандарте  к  сфере  действия  национальных  или  международных правовых норм или требований страны-импортера.