Настоящий стандарт устанавливает метод определения содержания витамина В 1  в пищевой продукции с помощью высокоэффективной жидкостной хроматографии (ВЭЖХ) с применением ферментативной обработки и предколоночной или послеколоночной дериватизации. Данный метод был валидирован в двух межлабораторных исследованиях. В первом исследовании проводился анализ проб цельнозерновой муки, сухого молока/сухого молока, полученного методом распылительной сушки, смеси  лиофилизированных  овощей  и  лиофилизированной  свиной  печени  в  пределах  от  0,295 до 0,807 мг/100 г.  Во  втором  исследовании  анализировали  пробы  раствора  для  энтерального  питания, пищевой продукции для детского питания с овощами, сухого молока, цельнозерновой муки с фруктами, дрожжей, продуктов переработки зерна, шоколадного порошка и биологически активной добавки к пище в диапазоне от 0,11 до 486 мг/100 г. Содержание витамина В 1  представляет собой массовую долю общего тиамина, включая его фосфорилированные производные. 
Для получения более подробной информации о валидации см. раздел 8 и приложение B.