Настоящий  стандарт  устанавливает  требования  к  разработке,  валидации  и  текущему  повседневному контролю процесса облучения ионизирующим излучением при обработке пищевых продуктов, а также устанавливает руководящие указания, каким образом можно удовлетворить этим требованиям. 
П р и м е ч а н и е  — Требования настоящего стандарта согласованы с требованиями, предъявляемыми комиссией «Codex Alimentarius Commission» ([21], [22]). 
Область действия настоящего стандарта распространяется на процессы облучения с использованием радионуклидов 60Co или 137Cs, а также генераторов пучков электронов и рентгеновских лучей. Требования настоящего стандарта являются минимально необходимыми для контроля процесса облучения пищевых продуктов. 
П р и м е ч а н и е  — На требования настоящего стандарта может ссылаться система менеджмента безопасности пищевых продуктов (см. ISO 22000). 
Настоящий стандарт не устанавливает требования к первичному производству и/или заготовке,послеуборочной обработке, хранению и отгрузке, а также к упаковке пищевых продуктов, подлежащих облучению.  В  нем  рассматриваются  только  те  аспекты  производства  пищевых  продуктов,  которые 
непосредственно  связаны  с  процессом  облучения  и  могут  повлиять  на  безопасность  или  качество облучаемых пищевых продуктов. Настоящий  стандарт  не устанавливает  требования  по  охране  труда  в  отношении  конструкции оборудования для облучения и его эксплуатации. Настоящий стандарт не распространяется на измерительные или контрольные устройства, в которых используется ионизирующее облучение. Применение настоящего стандарта не освобождает от соблюдения норм действующего законодательства, имеющих отношение к данному кругу вопросов. ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ — Следует принять во внимание нормативные и правовые требования, которые могут существовать в отношении облучения пищевых продуктов и последующей их продажи, а также необходимость официального разрешения на процедуру облучения продуктов.