Настоящий стандарт распространяется на продукты из свинины, изготовленные из определенных частей свиных туш, в вареном, копчено-вареном, копчено-запеченном, запеченном, жареном, сырокопченом и сыровяленом виде, предназначенные для реализации и непосредственного употребления в пищу.
Вареные рубленые ветчины допускается изготавливать с добавлением до 40 % говядины к массе мясного фарша.
Продукты из свинины изготавливаются мясными.
Раздел 1 (Измененная редакция, Изм. № 1, 2)
