Настоящий стандарт распространяется на запеченные и жареные мясные продукты из свинины (далее – продукты из свинины), выпускаемые в охлажденном виде и предназначенные для непосредственного употребления в пищу и приготовления различных блюд и закусок.
Продукты из свинины выпускают следующих наименований:
- «Карбонад запеченный»;
- «Буженина запеченная»;
- «Шейка московская запеченная»;
- «Карбонад  жареный»;
- «Буженина жареная».
Требования к качеству продуктов из свинины указаны в 4.2.1, безопасности – в 4.2.2, 4.2.3, к маркировке – в 4.4, к упаковке – в 4.5.