Настоящий стандарт распространяется на рыбу мелкую холодного копчения (далее – рыба холодного копчения), предназначенную для пищевых целей. Видовой состав рыб приведен в приложении А.
ГОСТ 34321−2017 Продукты пищевые, продовольственное сырье, биологически активные добавки. Определение содержания бенз(а)пирена методом высокоэффективной жидкостной хроматографии с флуориметрическим детектированием