Íàñòîÿùèé ñòàíäàðò ðàñïðîñòðàíÿåòñÿ íà ïðåìèêñû è óñòàíàâëèâàåò ìåòîä êàïèëëÿðíîãî ýëåê-
òðîôîðåçà äëÿ îïðåäåëåíèÿ ñîäåðæàíèÿ âîäîðàñòâîðèìûõ âèòàìèíîâ: Â
1
(òèàìèíõëîðèäà), Â
2
(ðèáîôëàâèíà), Â
3
(ïàíòîòåíîâîé êèñëîòû), Â
5
(íèêîòèíîâîé êèñëîòû è íèêîòèíàìèäà), B
6
(ïèðèäîêñè-
íà), Â
ñ
(ôîëèåâîé êèñëîòû), Ñ (àñêîðáèíîâîé êèñëîòû).
 çàâèñèìîñòè îò ñîñòàâà àíàëèçèðóåìîé ïðîáû è òî÷íîñòè èçìåðåíèé èñïîëüçóþò äâà âàðèàíòà
ìåòîäà êàïèëëÿðíîãî ýëåêòðîôîðåçà:
- ìåòîä êàïèëëÿðíîãî çîííîãî ýëåêòðîôîðåçà (äàëåå — ÊÇÝ); íå ïðèìåíÿþò äëÿ îïðåäåëåíèÿ
âèòàìèíà Â
5
â ôîðìå íèêîòèíàìèäà è äëÿ îïðåäåëåíèÿ âèòàìèíà Â
2
(ðèáîôëàâèíà) èç-çà áîëüøîé
ïîãðåøíîñòè;
- ìåòîä ìèöåëëÿðíîé ýëåêòðîêèíåòè÷åñêîé õðîìàòîãðàôèè (äàëåå — ÌÝÊÕ); íå ïðèìåíÿþò äëÿ
îïðåäåëåíèÿ âèòàìèíà Â
1
(òèàìèíõëîðèäà) èç-çà áîëüøîé ïîãðåøíîñòè.
Èäåíòèôèêàöèþ è êîëè÷åñòâåííîå îïðåäåëåíèå àíàëèçèðóåìûõ âèòàìèíîâ ïðîâîäÿò ñ ïîìîùüþ
óñòàíîâëåííîãî ïðîãðàììíîãî îáåñïå÷åíèÿ.
