Настоящий стандарт устанавливает метод определения содержания витамина В6 в пищевой продукции с помощью высокоэффективной жидкостной хроматографии (ВЭЖХ). Витамин В6 определяется как сумма массовых долей пиридоксина, пиридоксаля и пиридоксамина, включая их фосфорилируемые производные, определяемые как пиридоксины, кроме β-гликозилированных. Они могут быть определены методом, установленным в EN 14663[1], с помощью которого различные витамеры витамина В6 (пиридоксаль, пиридоксамин и пиридоксин) могут быть разделены и количественно определены в индивидуальном порядке. Определение суммарного содержания витамина В6 микробиологическим методом приведено в EN 14166 [2].