В настоящем Европейском стандарте приведен метод ферментативного определения содержания Д - изолимонной кислоты, содержащейся в виде чистой кислоты, либо в виде ее солей, включая сложный эфир и лактоны во фруктовых и овощных соках, и других аналогичных им подобных продуктах.