Настоящий стандарт распространяется на пищевые продукты и  продовольственное сырье, подвергнутое  копчению  —  мясо  животных  всех  видов,  в  том  числе  мясо  птицы,  рыбу  и  морепродукты, консервированные мясные и рыбные продукты, сыры и устанавливает метод определения содержания полициклических ароматических углеводородов с применением высокоэффективной жидкостной хроматографии с флуориметрическим детектированием (далее — ВЭЖХ). 
Диапазон  измерений  для  бенз[а]пирена  и  бенз[б]флуорантена  от  0,0005  до  0,0100  мг/кг,  для бенз[а]антрацена и хризена от 0,001 до 0,010 мг/кг.