Настоящий  стандарт  устанавливает  методы  определения  содержания  акриламида  в  кофе  и  кофейных продуктах с применением экстракции водой, твердофазной экстракции и метода высокоэффективной  жидкостной  хроматографии  в  сочетании  с  тандемной  масс-спектрометрией  (ВЭЖХ-MС/MС)  или  метода  газовой  хроматографии  в  сочетании  с  масс-спектрометрией  (ГХMС).  Методы прошли валидацию для диапазона содержания акриламида в обжаренном и растворимом кофе, заменителях кофе и кофейных продуктах в диапазоне от 53 до 612,1 мкг/кг.